成都旅游 必吃火锅 看蜀大侠龙头火锅炼成记

作者:成都新闻网 | 分类:成都旅游 | 浏览:108

在打造产品认知上,火锅店的菜系一般在70道左右,但无法把每一道菜都做到精致和颜值担当,江侠针对店里的十款爆款菜,结合中西餐包装理念,做到了好看、好玩、好吃,这就是蜀大侠火锅的“一帅九将”特色菜品。比如“花千骨”、“冰川鹅肠”、“贵妃牛肉”、“太极双滑”“大侠上上签”等。“一帅九将”菜品的推出打破了消费者对传统火锅的印象。

尽管在菜品质量上,江侠对厨房提出了“坚持好食材,用心做品质”十个字的要求。但在定价上,蜀大侠严格将客单价控制在80~90元。江侠认为,如果用餐环境和产品品质给人的感觉客单价值100,但吃下来却发现原来只需要人均消费80。这种结果和预期之间落差产生的“惊喜”,能极大提高消费者的回头率,让顾客觉得物超所值。

在品牌形象上,通过塑造“侠宝海浪”的形象,打造超级IP。“侠宝海浪”是个和江侠自身形象气质契合的公仔熊猫,熊猫是国宝,又是巴蜀四川的象征,深受消费者喜爱。每一家蜀大侠火锅店外,都能见到“侠宝海浪”招徕顾客,或者顾客戴上“侠宝海浪”头套合影。而发售“侠宝海浪”周边产品,或用于回馈粉丝,有利于建⽴感情链接,聚拢粉丝,从⽽浸润⽣活⽅式, 构建品牌护城河。

在品牌宣传上,蜀大侠火锅不同于传统火锅,更善于利用热点进行营销,通过微信、微博、抖音等互联网手段进行传播,因此在年轻消费者中快速形成“网红效应”,进而出现争相“打卡”的现象。在对流行文化的跨界和新媒体的利用上,蜀大侠已成为不折不扣的“互联网+火锅”。

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动静大传播广,事件营销让品牌声名鹊起

在蜀大侠火锅的发展历程中,几次成功的事件营销和造势营销让其声名鹊起,吸粉无数。

江侠对于营销的要求是“空陆海并进”,“空”是指利用各种互联网平台,“陆”是指店内的现场营销活动,“海”是指线下门店以外的一些营销和合作。蜀大侠的营销风格是敢于发声,做出承诺,并以此获得消费者的认可和追捧。

2017年12月9日,蜀大侠成都举行主题为“大侠行江湖·火锅论英雄”的两周年庆典,以侠义为主线,专门发起了最短时间内用火锅香料拼凑“侠宝海浪”的活动,并获得了吉尼斯世界记录的官方认可,成为成都首家成功申请吉尼斯世界纪录的火锅餐企。这个营销活动的曝光量达到好几千万,“侠宝海浪”也因此受到了极大关注。

2018年5月14日24时到第二天12时,蜀大侠在成都发起12小时的全城免单活动,承诺“从下单起12分钟内上齐所有菜品,否则全部免单”,结果引起全城轰动。成都试水成功后,5月20日,以上海为首站,蜀大侠开启了“寻味十二城”的火锅免单狂欢活动,一方面探寻每个城市独特的火锅嗜好。另一方面,也是将蜀大侠极致“12分钟上齐菜品”的优势进行测试并直接推广。

2019年4月初,蜀大侠首届粉丝节拉开帷幕,其中,《挑战大胃王》积分游戏,挑战人数破万。至21日活动落幕,创造了令美食界瞩目的营销成绩:粉丝节期间成都直营门店迎来客流高峰,会员新增人数环比上月增长15%;活动期间单日单店营业额破15万,创造了单期新纪录。

2019年12月31日,蜀大侠火锅以至潮至酷的方式,首次在海拔3800米的鹧鸪山上为粉丝打造非同凡响的跨年盛事。新鲜美味的火锅盛宴、千顶帐篷星空露宿、雪山时尚酷炫的电影派对,激动人心的跨年倒数,参与活动的粉丝们感叹,“蜀大侠是最宠粉的火锅企业”。

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扶上马送一程,帮助加盟商适应餐饮江湖

蜀大侠不仅宠粉,还“宠”加盟商。

对于加盟商的帮扶,江侠一再强调:“加盟商的思维、格局很关键,通常大多数加盟商有过成功的商业经历,但却没从事过餐饮,他们愿不愿从头学起,听从公司的建议,往往决定成败。而运营团队的沟通、说服能力也至关重要。”

广东一位加盟商,一直做外贸很成功,看到朋友加盟蜀大侠做得很不错,也投资200多万元开了一家蜀大侠加盟店。尽管已经50多岁,但仍然愿意虚心向蜀大侠专业人员学习互联网时代火锅行业的运营管理方法。比如研究年轻消费者喜欢什么,如何在卫生、服务、产品、味道、创新方面改进,如何通过抖音等线上平台推广等。从2019年4月正式营业以来,这家店每月都有15万~25万的盈余。周年庆时,蜀大侠大区经理帮助这位加盟商做了一系列的营销活动,包括线上推广,线下的“办会员卡免一年锅底”活动,转盘抽奖活动等,取得了很好的效果。尤其是抽奖的口红、侠宝海浪、方便火锅等奖品,大受欢迎。

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成都,简称蓉,别称“蓉城、锦城”,是四川省省会、副省级市,特大城市,西部战区机关驻地,国务院确定的国家重要高新技术产业基地、商贸物流中心和综合交通枢纽,是西部地区重要的中心城市。2018年,全市下辖20个区(市)县和高新区、天府新区成都直管区,面积14335平方公里,常住人口1633万人,GDP15342.77亿元。 成都位于四川盆地西部,成都平原腹地,境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、农业发达,属亚热带季风性湿润气候,自古享有“天府之国”的美誉;作为全球重要的电子信息产业基地,有国家级科研机构30家,国家级研发平台67个,高校56所,各类人才约389万人;世界500强企业285家。 成都是国家历史文化名城, 古蜀文明发祥地,中国十大古都之一。公元前四世纪,开明王朝九世以“一年成邑,二年成都”,故名成都;先后有7个割据政权在此建都;一直是各朝代的州、郡治所;汉为全国五大都会之一;唐为中国最发达的工商业城市之一,史称“扬一益二”;北宋是汴京以外的第二大都会,发明了世界上第一种纸币交子。拥有都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遗址等名胜古迹,是中国优秀旅游城市。先后获世界最佳新兴商务城市、中国内陆投资环境标杆城市、国家小微企业双创示范基地城市、中国城市综合实力十强、中国十大创业城市等。

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